生焼けハンバーグ食べたら、どうなるの？

2025.01.26

目安時間：約 4分

生焼けのハンバーグを食べてしまった場合、

特に挽き肉を使用しているため、食中毒のリスクが高まります。

挽き肉は加工過程で表面だけでなく、

内部にも細菌が混入している可能性があるため、しっかり加熱することが重要です。

生焼けのハンバーグを食べた場合に考えられるリスクには以下があります。

①腸管出血性大腸菌（O157など）
特に牛挽き肉を使用している場合、

リスクが高いです。

②サルモネラ菌
生卵や鶏肉が混ざっている場合、

感染する可能性があります。

③カンピロバクター
鶏肉由来の挽き肉に含まれている場合があります。

④リステリア菌、黄色ブドウ球菌
挽き肉や調理過程での汚染によって発生する可能性があります。

生焼けのハンバーグを食べた後に、

以下の症状が出たらすぐに医師に相談してください。

特に子ども、高齢者、妊婦、免疫力が低下している方は、

症状が重症化しやすいため注意が必要です。

①口をすすぐ
食べた後、口の中をしっかりすすいで雑菌を減らします。

②水を飲む
水を多めに飲むことで、胃の内容物を薄めます。

ただし無理に吐く必要はありません。

③体調を観察する
食後数時間から48時間以内に症状が出ることが多いので、

自分の体調を注意深く観察してください。

④体調に異常が出たら医療機関へ
症状が出たら、

食べたものの種類や時間を医師に伝えましょう。

①ハンバーグは中心までしっかり火を通す
中心部の温度が75℃以上になるまで加熱してください。

見た目で判断せず、肉汁が透明になることを確認すると良いです。

②調理中は専用の温度計を使う
キッチン用温度計を使うと、

確実に安全な温度に達しているか確認できます。

③飲食店でも注意する
外食で「レア」や「ミディアム」に調理されたハンバーグを食べる際は、

リスクを理解したうえで選ぶようにしましょう。

生焼けのハンバーグを食べてしまった場合、

特に挽き肉を使用しているため、食中毒のリスクが高まります。

しっかりと焼いて食べましょう。

そして安全第一で食事を楽しみましょう！😊

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