オランダのチーズとして有名なのが、
ゴーダチーズとエダムチーズがあります。
そして、
この２つチーズは、
オランダのチーズ生産量の
約8～9割を占めています。
どうやらオランダでは、
かなり有名なチーズとして、
国民に愛されています。
ですが、
意外とゴーダチーズとエダムチーズの、
違いについて分からない人がいます。
おそらくこのページを見ている人は、
ゴーダチーズとエダムチーズの、
違いについて知りたいのではないでしょうか。
そこで今回は、、
ゴーダチーズとエダムチーズの、
決定的な違いについて解説します。
これを読めばあなたは、
ゴーダチーズとエダムチーズの違いについて、
理解できるようになりますので、
是非とも参考にして下さい。
目次
ゴーダチーズとエダムチーズの決定的な違いは？
ゴーダチーズとエダムチーズもオランダの、
牛乳から作られるハードタイプのチーズですが、
ここでは違いを解説します。
・ゴーダ
48％の脂肪分。
現在の定格は3.57 / 5。
淡黄色。
黄色のワックスがかかっています。
小さな不定形の気孔が散在する。
円盤状で直径３５ｃｍ、
高さ１０ｃｍ～１２．５ｃｍ。重さ約１２ｋｇ。
熟成は最低４週間～１８ヶ月です。
例外として４年熟成あります。
エダムよりも8％多い、脂肪を持っていますが、
クリーミーでバターのような味で、
大変美味しいと絶賛です。
このチーズは砕け、細かく砕け、溶けやすく、
トッピング、ソース、スープに最適です。
・エダム
40％の脂肪分。
現在の定格は3.55 / 5。
淡黄色。
輸出用は赤いワックスがかかっています。
形で高さやく１４ｃｍ、
お重さ１．７～１．９ｋｇ。
最低４ヶ月以上熟成させます。
後味のかすかな、
酸味とバター風味が特徴です。
スナックチーズとして適していますが、
粉末にして使用することが多いですね。
そしてこのチーズで嬉しいと感じるポイントは、
何と言っても低カロリーなチーズです。
何故かと言うと、
エダムチーズは原料の一部に、
脱脂粉乳を使用しています。
ですので、
一般的なチーズの脂肪分なのに対し、
エダムは３０％～４０％と低カロリーです。
このチーズはスライス可能で、
サンドイッチや、
スナックチーズに最適です。
そしてソース、スープ、
ルラードにも適しています
簡単にまとめると
ゴーダチーズは
48％の脂肪分で、
クリーミーでバターのような味が特徴です。
このチーズは砕け、細かく砕け、溶けやすく、
トッピング、ソース、スープに最適です。
エダムチーズは
40％の脂肪分低カロリーで、
酸味とバター風味が特徴です。
サンドイッチや、
スナックチーズに最適です。
ゴーダチーズとエダムチーズについて知ってお得な予備知識
このページでは、
ゴーダチーズとエダムチーズにについて、
もう少し解説したいと思います。
ゴーダチーズの歴史と特徴
オランダを代表するチーズで、
オランダのチーズの生産量の過半数を占めます。
実は日本でもこのチーズは使われています。
このゴーダチーズはオランダの、
ロッテルダム近郊ゴーダ村で、
13世紀頃から作られているチーズとなり、
歴史がかなりあります。
マイルドな味わいで、
日本人の嗜好にもっとも、
あったチーズとも言われ、
親しまれております。
メイン料理のトッピングやソース、スープや、
幅広い料理に利用できます。
クリーミーでさっぱりした味で、
熟成が進むにつれて、
旨みが増し、コクがでます。
プロセスチーズの原料となっています。
エダムチーズ歴史と特徴
オランダの有名なチーズで、
ゴーダの次に生産量が多いと言われています。
全体の20％を占めているチーズです。
このエダムチーズはオランダ北部のエダムという、
街で生産されているチーズです。
輸入用には赤いワックスがコーティングされ、
赤玉チーズと呼ばれると言われています。
中身は薄黄色で引き締まっていますので、
マイルドな味わいに加え、
後味には酸味がするのが特徴です。
粉チーズとしての、
需要も高いチーズとして人気があります。
脂肪分が低めですので、
ダイエットしている人にはお勧めのチーズです。
まとめ
今回はゴーダチーズとエダムチーズの、
違いについて解説しました。
参考になれば幸いです。
ここからはまとめです。
記事の結論は以下の通りです。
ゴーダチーズは
48％の脂肪分で、
クリーミーでバターのような味が特徴です。
このチーズは砕け、細かく砕け、溶けやすく、
トッピング、ソース、スープに最適です。
エダムチーズは
40％の脂肪分低カロリーで、
酸味とバター風味が特徴です。
サンドイッチや、
スナックチーズに最適です。
本日は以上となりますが、
参考になれば幸いです。
最後まで読んで頂き、
ありがとうございました。
うさぎのお部屋
カテゴリ：グルメ
