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みんな大好きな唐揚げと竜田揚げですが、
違いについて明確に答えられますか？
おそらくこの記事を読んでいる方は分からないと思います。
そこで今回は唐揚げと、
竜田揚げの違いを分かりやすく解説します。
目次
唐揚げと竜田揚げの違いは？詳しく解説
・唐揚げ
唐揚げは、揚げ油を使用した調理法やその料理を指します。
元々は何も付けずに揚げる「空揚げ」
という方法から名付けられたとされています。
現代の唐揚げは、
食材に片栗粉や小麦粉をまぶして揚げ油で揚げることで作られます。
一般的には鶏肉が使われますが、
同じ調理法で野菜や魚を調理するとそれも唐揚げと呼ばれます。
日本では、
カレイやマグロなどの唐揚げが楽しまれています。
唐揚げの具材は地域によって異なり、
例えばカツオやマグロの水揚げが多い地域ではそれらの唐揚げが、
沖縄ではグルクンの唐揚げなどが人気です。
青魚の中にもアジやサバなどが唐揚げにされることがありますが、
一般的には白身魚が好まれます。青魚はしばしば
「フライ料理」として提供されますが、唐揚げとしても楽しむことができます。
・竜田揚げ
竜田揚げは、
みりんやしょうゆで下味をつけた、
鶏肉に片栗粉をまぶして揚げた料理です。
その名前の「竜田」は、
奈良県の北西部にある紅葉の名所、
竜田川から由来しています。
竜田揚げを作ると、
表面にまばらに片栗粉の白いかたまりができます。
これが竜田川を流れる紅葉のように見えることから、
この料理が竜田揚げと呼ばれるようになりました。
唐揚げと竜田揚げの決定的な違いをシンプルに解説
唐揚げと竜田揚げのカロリーの違いをは？
大きな差はありませんが、
唐揚げのほうが20キロ高い数値ですね。
ただし、調理法やタレでカロリーも変わりますので、
カロリーが気になる方は注意しましょう。
ちなみに私は竜田揚げにバターをかけるので、
大幅にカロリーがアップしますね。
まとめ
本日は以上となります。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
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カテゴリ：違い系
