ハンバーグパン粉なし!どうなる?パン粉なしのレシピもご紹介!

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ハンバーグを作る際に、

多くの人が必ずパン粉が必要だと考えていますが、

果たしてパン粉なしで、

ハンバーグを作ることは可能なのでしょうか。

 

ここでは、

ハンバーグにおいてパン粉なしでも大丈夫か?

について書きたいと思います。

 

是非とも参考になればと思います。

それではいきましょう!

 

 

 

ハンバーグパン粉なしだと、どうなる?

 

ハンバーグはパン粉なしでも

美味しく作ることができますが、

その場合、硬めで肉っぽい食感に仕上がる傾向があります。

 

パン粉はつなぎとしての役割を果たし、

玉ねぎなどの野菜の水分を調節して、

ハンバーグをやわらかく仕上げる効果があります。

 

そのため、パン粉を使用したハンバーグは、

肉汁が流れ出るのを防ぎ、ジューシーな仕上がりになります。

 

一方で、パン粉なしでハンバーグを作ると、

つなぎが不足し、ジューシーさが欠ける可能性があります。

 

ちなみに、マクドナルドのパティは肉100%で、

パン粉が使用されていません。

 

これは美味しいとされていますが、

好みは分かれる部分でもありますね。

 

ちなみにハンバーグは、

パン粉や牛乳を使わなくても作ることができます。

 

パン粉や牛乳がない場合は、

自宅に常備されている可能性が高い、

小麦粉や片栗粉を代わりに使ってみましょう。

 

また、牛乳の代わりにマヨネーズを加えると、

コクが生まれておすすめです。

 

 

 

ハンバーグ!パン粉の代わりに小麦粉を使うレシピもご紹介

ハンバーグを調理する際、

パン粉の代わりに小麦粉を使用するレシピは以下の通りです。

 

 

① 材料

★玉ねぎ: 中1個(約200g)

★ 合いびき肉: 300g

★ 卵: 1個

★小麦粉: 適量(肉だねにまぶせる量)

 

② 調味料

★塩こしょう: 適量

★ 赤ワインまたは酒: 大さじ4

★ ソース: 大さじ3

★ ケチャップ: 大さじ3

 

小麦粉は、

材料同士を一体化しやすくする役割があるため、

ハンバーグを美味しく仕上げるのに役立ちます。

 

この方法では、小麦粉を肉に混ぜ込むのではなく、

肉ダネの外側にまぶすようにします。

 

小麦粉がつなぎとして機能することで、

水分を吸収し膨張して糊状になり、

ハンバーグの表面に密着して肉汁を閉じ込める効果も得られます。

 

ハンバーグ!パン粉の代わりに片栗粉を使うレシピ

ハンバーグを調理する際、

パン粉の代わりに小麦粉を使用するレシピは以下の通りです。

 

 

① 材料

★玉ねぎ: 中1個(約200g)

★合いびき肉: 300g

★ 卵: 1個

★ 片栗粉: 適量(肉だねにまぶす量)

★ 塩こしょう: 適量

 

② 調味料

★ 赤ワインまたは酒: 大さじ4

★ ソース: 大さじ3

★ ケチャップ: 大さじ3

 

片栗粉を使用する際も、

小麦粉と同じく肉だねの外側にまぶすことで、

つなぎの役割を果たしてくれます。

 

また、肉だねに混ぜ込むと、

食感がつくねのようになりますよ。

 

ハンバーグ!パン粉なしで代わりに豆腐を使うと、どうなる?

 

それでは、ハンバーグを作る際にパン粉を使わずに豆腐を利用すると、

どのような結果になるでしょうか?

 

豆腐を使用してもハンバーグは作れます。

ただし、豆腐は水気が多いため、

ひき肉の量に対して豆腐は1/2の量がおすすめです。

 

約30分ほど水を切ると良いでしょう。

ただし、豆腐の分量が多い分、

ハンバーグの肉感は薄れるかもしれません。

 

まとめ

ハンバーグはパン粉なしでも

美味しく作ることができますが、

その場合、硬めで肉っぽい食感に仕上がる傾向があります。

 

またハンバーグを調理する際、

パン粉の代わりに小麦粉、片栗粉、豆腐でも、

美味しく作るここともできます。

 

他にも色んな物を使い、

自分好みのアレンジ料理を作ることも可能でしょう。

 

記事が参考になれば幸いです。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

 

 

 

 

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